Fondue

600g für 4 Personen

Zutaten

300g Gruyère, surchoix, rezent

150g Fribourger Vacherin

100g Appenzeller, würzig

50g Berg- oder Alpkäse, würzig

2 Knoblauchzehen

3 dl Weisswein

1/2 dl Kirsch (Schnaps)

3 TL Maizena (Maisstärke)

Zubereitung

Die Fonduepfanne mit einem Knoblauchzehen ausreiben. Dann die restlichen 2 Zinken halbieren und in die Pfanne geben. Den geriebenen Käse und den Weisswein dazugeben und unter ständigem Rühren mit einer Kunststoffkelle schmelzen lassen.

Separat 3 gestrichene Teelöffel Maizena im Kirsch auflösen. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, das Maizena dazugeben und weiterrühren bis die Masse die gewünschte Konsistenz erriecht hat.

Da der Käse schon würzig genug ist, braucht man das Fondue nicht mehr nachzuwürzen.